| 著者名 | 永嶋万州彦 |
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| 出版社 | 旭屋出版 |
| 出版年月 | 2002年02月 |
| 参考価格 | ￥1,650 |
| 頁数 | ２３０ｐ |
| ISBN | 978-4-7511-0300-5 |
| 内容 |
【要旨情報】 食堂型から、セルフサービス型まで脱サラでも評判「カフェ」は作れる！自らのセンスを活かした空間を実現できる、カフェが注目されている。カフェのオーナーを目指す人は多い。飲食店は未経験、少ない予算、だが、ブームで終わらず、息長く続けられるカフェをつくるには？カフェで成功する開業法を紹介。 |
| 目次 |
【目次】 １ カフェ開業を前に―まず、ストアコンセプトを決めよう ２ 厨房設計―次に、商品計画から厨房能力を決める >> もっと見る
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| ジャンル | 経営・ビジネス > 起業・ベンチャー > 起業・ベンチャー > 業種別 開店・開業 |
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